糠漬けの栄養

糠漬けにすると、発酵によってビタミンやミネラルが増えることがあります。

特にビタミンB群や乳酸菌などが増え、腸内環境を整えたり、消化を助けたりする効果が期待されます。

非加熱　天日塩のミネラル

非加熱の天日塩には、

主にナトリウムや塩化物が含まれます。

その他にも微量ながら、マグネシウム、カルシウム、カリウムなどのミネラルも含まれています。天日塩は加工が少ないため、天然のミネラル成分を保持しています。