ぬか床に麹を入れると超美味しい

麹を作りました！

糠ちゃんに入れまーす

糀も糠床と同じく玄米由来

相性が合わないわけないでしょ？

他にも、味醂粕や酒粕も仲とかと相性いいんですよ！

ただ、酒粕や味醂粕はアルコールが含まれているので、入れ過ぎに注意です！

糠床の重さに対して10%程度までにしておきましょう。

麹や酒粕を入れて1-2日するとすごく糠床が美味しくなります。

その後、数回の糠漬けをするとまた風味が元に戻ってくるので、気軽に入れて味変を楽しんでください！