糠漬けに含まれるプロバイオティクスは、血圧を下げ、コレステロールを改善し、心血管疾患のリスクを軽減する可能性があります。

糠漬けは、血糖値を安定させる助けとなり、糖尿病の発症リスクを低減する可能性があります。

糠漬けは、満腹感を促進し、体重管理を支援することがあります。また、腸内細菌叢のバランスを改善することで、肥満のリスクを減らす可能性もあります。

糠床など発酵食品に含まれるプロバイオティクスや酵素は、炎症を軽減し、炎症性疾患（例：関節炎、炎症性腸疾患）の症状を和らげる助けとなることがあります。

総じて言えば、糠漬けなどの発酵食品は健康的な食事の一部として摂取することで、慢性疾患の予防や管理に役立つ可能