美味しい糠漬け大根の発酵食大根の発酵食といえば、大根漬けや大根キムチがありますね。大根を塩漬けして発酵させることで、風味が豊かになります。特に大根キムチは辛みがあり、食欲をそそりますよ。大根にはさ...

ほとんどの日本人は自分が食べ過ぎだと気がついていません。1日２食の日を作るとゆうか、晩御飯を食事の中心にしてしまう。すると寝る直前に食べ過ぎてしまい、寝ている間に腸が休まらず朝食もおろそかにしてしま...

健康で居たい長い気がしたいこれは人間の根本的な欲求しかし、欲に苛まれて体を傷つけたり苛めたりしたくなるもの。たとえば、タバコを吸ったりアルコールを沢山飲んだり甘いものをたくさん食べたり味が顔ものを...

ぬか床の菌ちゃんが作り出してくれる乳酸菌には花粉症を低減させる効果があることが論文によって発表されています。乳酸菌の細胞膜が腸壁に程よい刺激を与えてくれて、免疫効果が高まるんです。このつよすぎず弱...

最近、Xで発癌してるんだけど、なかなか届かないよね美味しいものばかり食べたって免疫力は愚か健康も楽に身につかないんだよ五味笑揃えて食を整えると体も心も健康になっていく難しいことなんてしなくて良いんだ...

いま、社会からどんどん形を変えて進化している食育それは、栄養学という形で社会に浸透しています。栄養学は健康を維持する上で必要な学びですが、栄養学に頼りすぎてしまっていることに少し不安を感じています...

寒かったり暑かったりと三寒四温の日が続いてて体調崩しがちですが、発酵生活出来てますか？後遺症とか感染症で体が弱っている方々に朗報です！口から入れるタイプの食べるワクチン！それが発酵食品食べるワクチ...

乳酸菌がたくさんついてるキャベツの芯や白菜の芯もぬか漬けにすれば私が食べることができます！！芯は硬いので薄くスライスしてから食べてください。特にキャベツの芯は少し硬いので、食べる時は薄くスライスし...

解毒といえば！そう。糠床なんです。フグの内蔵に含まれている猛毒！！あのテトロドトキシンを無毒化する能力が糠漬けの発酵菌にはあるのです。昔の人の叡智ともいえる発酵の技術でフグを食べる数少ない民族であ...

ぬか床を混ぜるだけで！！それだけで生体電流を整える効果があります。微生物の発酵とぬか床に含まれる微量ミネラル、塩素とナトリウムのイオン化効果によって電磁波が除去できてしまうんです！！外に出て直接大...

毎日混ぜないといけないと思っている方がたくさんいます。新ぬか床フルセットには冷蔵庫のドアポケットに立てて入るバルブ付きラミジップを同封しています。このバルブ付きラミジップに入れて冷蔵庫で保管すれば1...

これからの季節にお勧めなのがサツマイモのぬか漬け🍠お芋は蒸したり焼いたりして、加熱してから漬けてください！めっちゃ美味しい❣️干し芋にしてから漬けるのもすごいお勧め！芋は腸にも良いから腸活にお勧め！...

こんにちわ！　もう残りわずか！！見つけたら是非つけてほしい夏のお野菜がありますそれはマクワウリ（真桑瓜）です子供の頃にメロンと騙されて食べたことがある大きなお姉さんもたくさんいらっしゃると思います...

こんにちわ！東京都の西側、多摩地区で発酵生活を今日も楽しんでます☺️薬食同源食卓は我が家の薬箱💊さて、前回食育の次にやることとしてぬか床を紹介しました。糠床は、日本の家庭料理の最高峰にして最難関の伝...

発酵+食育=腸活 といえばそうです。ぬか床です。私たち大人は、健康と長寿、幸せになってもらうために未来ある子供達に食育を修めて欲しいと願っています。多くの人は、そのために食育の本を読んだり、食育セミナ...